鲜辣浓香
一口入魂
30°C+的高温快把人蒸发了，在柳州的这一碗清凉酸甜凉拌粉直接给我续命！
各家粉店的独门酱料、时令鲜蔬、秘制叉烧……在一只碗里奇妙碰撞——黄瓜的脆、叉烧的爽、酱汁的浓、红油的烈……汇聚成千般风味！
一口封神！三秒横扫燥热！夏日干饭人，在柳州嗍凉拌粉才是正经事！
{夏日凉拌粉}
琨哥猪脚粉
酸甜适中，咸辣恰好。黄瓜豆芽、花生豆角、酸笋酸菜，一应俱全。碎酸辣猪脚和猪皮是一绝，皆软糯腴口，胶质盈腔。
📍地址：东环大道东一巷5号联发君悦壹号
鸭寨夫人螺蛳粉
新鲜番茄切碎打成泥状，加水烧开熬制后加入糖醋调味，浇在冒热后的米粉上，放上凉拌黄瓜、豆芽、花生、爽口肉等等各种配料，再加上一勺油亮亮的辣椒，酸酸辣辣带点甜。
📍地址：阳光100城市广场D区16栋
邱氏米粉
酸酸甜甜的口感，秘制的酱汁超级浓郁。搅拌均匀后，酱汁挂在每一根粉上，来一口 ，就让人欲罢不能。
📍地址：驾鹤街道晶远花苑门口
蔡何米粉店
清爽型，带有一点点微微甜，配上番茄汁、黄瓜酸、酸酸点微甜，没有特别多调料的味道。
📍地址：银山小区东门南140米
隔壁邻舍小饭馆
很传统的柳州凉拌粉味道，不偏酸不偏甜，咸口适中。需要稍微酸点可以自行加酸水。粉质香糯又不失Q弹，对机切粉来说难得。烧肠叉烧都是厚切，吃起来很有口感，不是那种薄薄能比的。
📍地址：潭中立交桥与潭中中路交叉口
西船大院无名粉店
口感爽滑，粉质柔韧有嚼劲。配料丰富多样，花生米香脆、酸豆角酸爽、酸笋独特风味浓郁。酱汁是灵魂，酸辣适中，鲜香开胃。
📍地址：西船大院篮球场旁
口福
再热的天都能被这碗凉拌粉折服😓😓真心！裹满酱汁的凉拌粉，太好吃了！
📍地址：南亚名邸29栋
黄记米粉
凉拌粉整体偏甜，不像其他家凉拌粉偏酸甜味。
📍地址：金鱼巷内
郭家缸烧粉
酸甜冰爽特别适合夏天吃，超级开胃。烧肠蛮好吃，有点偏广式甜腊肠，肥而不腻。黄瓜片是用盐和糖腌过的，味道甜甜的，口感很哏啾。酸豆角和绿豆芽可以自己随便加。
📍地址：兴怡园5栋
新翔螺蛳粉
用手工切粉做的凉拌螺蛳粉，好多卤味可以加，猪皮、猪肺、鸭脚...再泡进螺蛳汤里，真的绝！卤肥肠一定要吃，皮是干香的，嚼起来是软糯的 巨好吃。
📍地址：桂中大道东涫首座2栋
老张米粉
酸甜可口，非常特别的应用了红油，让凉拌粉多了特色。肉菜有爽口、烧肠、叉烧。基础配菜是黄瓜和豆芽，小料各种随意加，有酸菜、头菜、萝卜干、酸豆角等。辣椒油也很香，粉还加了芝麻提香。
📍地址：城中区东环大道139号消防大队旁边
八中中药粉
不是普通的酸甜番茄汁，有一点螺蛳粉干捞粉的味道，蛮特别的。特别喜欢他家的菜，猪肚、猪腰，加蛋饺，简直太爽了！
📍地址：屏山大道北四巷
永爱桂林米粉
第一口就吃到了一种特别的味道，原来是酱汁里放有腌柠檬酸，会比其它家的粉酸一点。配菜自己选，每样都能来一点。
📍地址：城中区晨华路二安3号门面
阿靖螺蛳粉（东环店）
以打卤番茄酱作为凉拌卤水，豆芽、韭菜、黄瓜、花生、空心菜梗、酸笋、萝卜，配菜该有皆有。
📍地址：东环路6号17-18门面
雒容无名粉店
推荐“凉拌叉烧烧肠榨粉”。记得喊老板加一勺螺蛳粉的辣油，凉拌榨粉也可以很好吃！
📍地址：雒容佳惠超市(雒贸苑店)对面
三道小吃
粉比较特别，够厚够宽，不规则。米浆味浓，特别挂汁。调味就是经典番茄味酸甜口，酱汁比较清爽，基本没什么辣味。配菜也是简简单单的，花生米，豆芽和黄瓜酸。
📍地址：海关路1号温馨嘉园1-15号
响当当螺蛳粉
番茄酱汁酸酸甜甜，配上超级开胃。腌过的黄瓜和豆芽清爽解腻，再加一份爽口肥而不腻，简直是夏天的绝配！
📍地址：屏山大道长虹世纪门面
阚家桂林米粉店
食材丰富，黄瓜清爽解腻，增添脆感；花生米香脆，丰富口感层次；还有爽口、叉烧肉，提供酥脆口感。粉本身浸在汤汁里，充分吸收料汁味道，视觉上色彩丰富有食欲，味道上咸香、香辣、脆爽兼具。
📍地址：柳石路57-11-12号附近
柳邕深巷米粉
不甜腻，番茄味浓郁，而且非常入味。卤汁是糊状的，挂粉。空心菜梗和黄瓜酸又很解腻，口感丰富，非常的清新。
📍地址：柳邕路41号柳邕一小旁小巷子
黑子米粉（总店）
传统凉拌粉口感，非常清爽，放了一些黄瓜在里面，脆哨也是很特别，非常的香。
📍地址：青云市场内
独秀粉店
卤水很香，肉类很推荐烧肠跟爽口，都是每天现炸的。
📍地址：北雀路98号
佘记姐妹粉店
卤豆腐块一直都是必点之一，吸满卤汁的油炸豆腐块。还有凉拌粉必备的豆芽和黄瓜酸。他家的爽口属于纯肥的那种脆皮，像甜口的脆哨，跟酸甜可口的凉拌粉非常搭。
📍地址：燎原路富得通达市场A栋
新创米粉
一两切、叉烧、烧肠、爽口肉！酱汁一拌，满足！好多肉好多菜！
📍地址：永前菜市门口
于记米粉店
适合喜欢咸口的伙伴，裹满酱汁的凉拌粉，酸辣浓郁味道够，配菜也很多，紫苏豆芽韭菜鸭酱是灵魂！
📍地址：鹿寨疾病预防控制中心对面
老街米粉（雒容店）
番茄调的酱汁味重而润，该咸的咸，该甜的甜。肥叉烧和烧肠是标配，烤得够燶，便有焦香。加了酸菜、酸椒、酸笋，厚味中多了清气。
📍地址：民生路与民生南街交叉口附近
阿强米粉店
凉拌粉汁调得很好。配上自选配菜，青蛙肚、黄笋、香菇、猪肚、腐竹、瘦肉。大家点菜一定要荤素搭配，这样会非常好吃，而且不腻人。
📍地址：荣军路东三巷5号
惠民螺蛳粉
螺蛳粉还可以凉拌着吃！米粉弹牙，筋道爽滑，浓稠酱汁完美裹着湿腐竹和每一根粉，每口都滋味满满。
📍地址：鹿寨县民生路5号
老牌百草牛杂粉
酸笋是自助加的，备得很干，带点咸香口感的酸笋，酸酸咸咸很给力，番茄汁煮的酱更让人开胃。
📍地址：鹿寨县龙田路水榭华庭5栋
小刘牛腩粉
粉滑酱浓，黄瓜和空心菜的酸度刚刚好，再加上老板自家腌制的瓦坛杂酸冲辣椒，开胃！
📍地址：柳柴奇石市场内中新检测站旁
老东门孙记
量足肉多，凉拌粉不靠酸醋调味，纯果酸，山黄皮、酸梅、番茄汁提供的酸甜，入口清爽，果香回味。
📍地址：黄竹巷
艾淇米粉
不冒热的米粉筋道Q弹，每种肉都来一点，叉烧、爽口、瘦肉、火腿、牛腩，加上灵魂酱汁和脆爽的豆芽，太香了！
📍地址：东环大道金色世纪29栋
友来米粉店
清爽型，淡汁。整碗粉就一个字：“爽”。吃完扯瘾，念念不忘。
📍地址：北雀路45号之1号
珍姐螺蛳粉
咸辣口。粉都拌开吸收了汤汁的味道，有点家常，又有点爽口。空心菜梗的酸就是点睛之笔，加上黄瓜的青口，还有老板用的是花生碎，捞肉沫叉烧，口味一下就丰富了！
📍地址：滨江西路15栋
园林食都（东城店）
对喜欢吃重口味的友友来说总体味道偏淡，合适口味淡的朋友。
📍地址：高新一路东城印象3栋
雒容老街米粉（兴怡园店）
酸甜口的凉拌粉，肉量适中，山楂茶是绝配。
📍地址：德盛路与华润路交叉口
好又多粉店
和传统凉拌粉不太一样，是红油重口的味。给的肉很多，叉烧、烧肠必须点。配菜里的豆芽和酸黄瓜，吃着清爽解腻。粉也有韧性，拌匀后每一口都裹满酱汁。
📍地址：拉堡镇商贸街西五栋
老六米粉
有别于大多柳州传统凉拌粉的，酸甜口。卤汁有点咸酸的口味，味道适中。
📍地址：鹿寨仁厚街26号
一万方
凉拌螺蛳粉是冰冰凉的口感，酸甜甜，有螺肉和爽口肉，冰的清凉不热气 ，午时炎热，凉拌合适。
📍地址：兴怡园1栋1-15号
林记猪脚粉
凉拌猪脚粉，淡汁型。有一说一，酸笋和牛肉其实不太配...
📍地址：荣军路口荣华商厦楼下
三都李氏烧鸭粉（天山店）
有点酸辣口的烧鸭凉拌粉，多加鸭酱会好吃。本地人一般会加蒜末和青椒进去，吃起来更美味。
📍地址：天山路南一巷8号
福顺利桂林米粉（柳化店）
浓郁的番茄汤，有甜味但不是很甜，很适口。给的菜量也很多，特别是脆皮和爽口很好吃。
📍地址：北雀路67-68号
华丰湾螺蛳粉
超有嚼劲的米粉搭配着酸辣的酱汁，非常入味，口感层次丰富。炸花生的酥脆和炸腐竹吸饱汁水后的软嫩，相得益彰。最妙的是加几勺灵魂辣椒醋，酸辣却不呛喉清爽又开胃。
📍地址：飞鹅路与飞鹅二路交叉口附近
永康粉店
口感是属于又酸又甜又辣的那种，爽口和叉烧很脆很香，每一根粉都裹满了浓郁的汤汁。
📍地址：拉堡镇柳东路江城综合楼
云华粉店
爽滑米粉根根分明，挂着秘制凉拌汁。自制酸菜和酸笋，爽脆开胃。肥叉滋滋冒油，烧肠脆嫩弹牙，爽口肉YYDS，配菜也给得毫不吝啬。汤汁明显冰镇过，微酸带甜。
📍地址：北雀路西三巷64-2号
老河池煮粉
以细滑柔韧的切粉为基底，淋上秘制酸辣酱汁和自制的红辣椒油，米香纯粹的粉体，裹挟着酱汁的鲜香，脆爽的酸黄瓜与酥脆花生，碰撞出奇妙口感。叉烧还有爽口肉的微甜，又巧妙中和了辣度。
📍地址：西环路东一巷1-13号
刘记大碗粉
没有甜味的凉拌粉，完全熬煮番茄汁，还有点点酸醋。利用花生的甜味，缓解粉酱汁的酸味。有很多菜选择。
📍地址：岩村路125号
香飘飘螺蛳粉
个人心目中，可以算是柳州TOP1的烧鸭凉拌粉。
📍地址：公园路46号
青云瘦子米粉
米粉口感爽滑，卤水调配得酸甜适中。各种卤味和配菜丰富，再搭配上黄瓜和豆芽非常清爽！
📍地址：北雀路45号星星港湾10栋
老街米粉
果木炭吊烧肉香醇，炭火香融入肉纤维，爽口肉脆爽利落。豪掷两勺酸黄瓜，搭配淡酸清爽的木瓜丝，堪称“热浪中的味觉救赎”。
📍地址：拉堡南大街149号
波波米粉店
凉拌粉稍微咸了一点点，因为凉拌粉有酱汁，所以正常现象。大家可以选择牛腩或肠子瘦肉那些就行。
📍地址：柳石路107-1号附近
老街坊（胜利西路店）
凉拌粉里加牛腊巴，好好吃~
📍地址：大埔镇胜利东路131号
柳星米粉
清爽型。酱汁里有油葱，配菜自己搭配，豆芽、酸菜、豆角酸自己加，酸香解腻。
📍地址：滨江东路16号金沙角小区门面
吴伯娘桂林米粉
清爽型 ，粉很容易就拌开了，空心菜梗和黄瓜丝的酸度刚好。
📍地址：三门江公园大门对面
桂中美丽姐
咸口凉拌粉+油葱自由。很多凉拌粉都会偏甜口，这家就是小时候那种辣椒毛秀才（西红柿），不会带甜口。就是咸辣酸的感觉，油葱随便加~
📍地址：高新一路6号金桂苑2区
松华米粉店
稠稠的汤汁，酸甜度刚刚好。拌匀粉，每一口都挂满汁，辣椒够辣啵，花生也很香脆。
📍地址：白云路3号
李记米粉
属于咸口的，汤汁型，不会腻。
📍地址：莲塘路北三巷10号
黄姐三申米粉
手工切拌开，每根粉裹着汤汁，韭菜和豆芽都免费夹。不是甜口的凉拌粉好喜欢。
📍地址：鹿寨兴鹿路碧桂园祥鹿城
阿香螺蛳粉
一碗凉拌粉，搭配紫苏再加上油葱，舒服完~
📍地址：恒大御府一期10栋
阿丽螺蛳粉
酱汁超级浓郁，粉里撒芝麻，还加了几滴香油。
📍地址：桂中越南螃蟹腿旁美食城
卓记云吞米粉店
凉拌汁普通咸，不会太浓，榨菜太咸不适宜放进凉拌粉。
📍地址：天山路南一巷20号
肥仔老牌汤粉
凉拌粉手工切，中规中矩的味道，酸甜的，然后加了油葱好辣！但是好爽！！卤菜都可以，炒的猪肺，爽口，瘦肉，粉肠，猪皮……品种好多，都可以吃！
📍地址：河西路龙福花苑东(中山花园北)
从番茄浓酱裹住的晨光，到叉烧油脂点燃的深夜；从秘制卤水点穴的味蕾，到酸辣直冲天灵盖的畅快。每个食客对凉拌粉的喜好不同，“千人千味”。
有人迷恋番茄浓酱的酸甜绕齿，有人独爱叉烧烧肠的油脂焦香，有人念念不忘那勺秘制卤水……我们吃的是粉，嚼的是滚烫的人间烟火。
文中分享的店铺，有没有戳中了你的“味觉DNA”？
若是你心里还藏着其他的“白月光”，就快快在评论区分享出来吧~
| 来源：LZTV淘最柳州
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| 综合编辑：柳州市文化广电和旅游局
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